SMKN1KERUAK.SCH.ID (11 Februari 2026)SMKN 1 Keruak melaksanakan Uji Kompetensi Keahlian (UKK) bagi siswa kelas XII Kompetensi Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan (APHPI) dengan paket ujian Pengolahan Diversifikasi Produk Perikanan yakni pembuatan tiga produk olahan ikan, yaitu bakso ikan, nugget ikan, dan otak-otak ikan. Kegiatan ini berlangsung selama 2 hari dan menjadi puncak evaluasi pembelajaran sekaligus tolok ukur ketercapaian kompetensi siswa selama menempuh pendidikan.
Pelaksanaan UKK berlangsung di laboratorium praktik pengolahan dengan menghadirkan penguji internal dan eksternal dari dunia usaha dan dunia industri (DUDI). Siswa diuji secara menyeluruh mulai dari tahap persiapan alat dan bahan, proses pengolahan, penerapan sanitasi dan higiene, pengendalian mutu, hingga teknik penyajian dan pengemasan produk.
Dalam praktiknya, siswa dituntut menunjukkan ketepatan formulasi, teknik pengolahan yang benar, serta kemampuan menghasilkan produk dengan cita rasa, tekstur, dan tampilan yang sesuai standar. Bakso ikan dinilai dari kekenyalan dan rasa gurihnya, nugget ikan dari struktur dan tingkat kematangan, serta otak-otak dari aroma khas, rasa, dan kerapian pembungkusannya.
Melalui kegiatan UKK ini, diharapkan siswa APHPI SMKN 1 Keruak memiliki kompetensi profesional, siap bekerja di industri pengolahan hasil perikanan, serta mampu mengembangkan peluang usaha secara mandiri dengan menghasilkan produk yang berkualitas dan berdaya saing.
