Agribisnis Pengolahan Hasil Penangkapan Ikan (APHPI)
Membentuk tenaga ahli pengolahan hasil perikanan yang kreatif, inovatif, dan berdaya saing global.
Deskripsi Program
Program Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Penangkapan Ikan (APHPI) di SMK Negeri 1 Keruak
merupakan bidang keahlian yang mempelajari proses pengolahan hasil tangkapan ikan menjadi produk siap konsumsi yang memiliki nilai tambah dan daya saing tinggi. Melalui jurusan ini, siswa dibekali dengan kemampuan teknis dalam pengolahan hasil laut, pengemasan, pengawetan, serta manajemen mutu produk perikanan.
Program ini mendukung peningkatan kualitas dan keberlanjutan sektor kelautan melalui pendekatan
agribisnis modern dan berwawasan lingkungan.
Tujuan Program
- Menghasilkan lulusan yang kompeten dalam pengolahan hasil perikanan.
- Mengembangkan kemampuan wirausaha di bidang pengolahan hasil laut.
- Menerapkan prinsip keamanan pangan (food safety) dan mutu hasil perikanan.
- Mendorong terciptanya inovasi produk perikanan yang bernilai ekonomis tinggi.
Kompetensi Keahlian yang Diajarkan
- Teknik Pengolahan dan Pengawetan Hasil Perikanan
- Manajemen Mutu dan Keamanan Pangan
- Teknologi Pengemasan dan Penyimpanan Produk
- Formulasi dan Inovasi Produk Olahan Ikan
- Pemanfaatan Limbah Perikanan
- Manajemen Usaha Pengolahan Hasil Laut
- Praktik Produksi dan Kewirausahaan
Sarana dan Prasarana Pendukung
| No | Fasilitas | Keterangan |
|---|---|---|
| 1 | Laboratorium Pengolahan Hasil Perikanan | Dilengkapi dengan alat pengolahan, pengemasan, dan penyimpanan hasil laut. |
| 2 | Ruang Produksi & Dapur Industri | Tempat praktik pembuatan produk olahan seperti abon, kerupuk, ikan asap, dan nugget ikan. |
| 3 | Laboratorium Mikrobiologi | Untuk menguji keamanan pangan, kualitas air, dan mutu produk perikanan. |
| 4 | Ruang Display & Kewirausahaan | Menampilkan produk hasil olahan siswa sebagai bagian dari pembelajaran berbasis produksi. |
Kegiatan Praktik dan Pengalaman Kerja
Siswa APHPi melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di industri pengolahan hasil perikanan, koperasi nelayan, maupun unit usaha kecil menengah (UKM) di bidang makanan laut. Dalam kegiatan ini, siswa belajar langsung mengenai standar pengolahan, pengemasan, hingga pemasaran produk.
Selain itu, siswa juga melakukan praktik produksi di sekolah melalui unit Teaching Factory yang menghasilkan produk-produk olahan unggulan seperti abon ikan, kerupuk rumput laut, dan bakso ikan yang telah dipasarkan di lingkungan sekitar sekolah.
Prospek Lulusan
- Tenaga Pengolah Hasil Perikanan
- Petugas Mutu dan Keamanan Pangan
- Teknisi Laboratorium Pangan / Perikanan
- Wirausahawan Produk Olahan Laut
- Pegawai Industri Pengolahan atau UMKM Perikanan
